Sobre o projeto
Idealizado pelos irmãos Giovanni Carraro, enólogo responsável e Diretor Técnico, e Juliano Carraro, enólogo e Diretor Comercial, o projeto avança na busca de vinhos que mantenham sua expressão autêntica, desta vez com uma porção adicional de terroir, literalmente.
“A ideia nasceu do desejo de buscar a mais íntima relação entre as uvas e o solo do nosso terroir. Por isso, extraímos a argila dos nossos vinhedos”.
“Inspirado no conceito purista de resgate à essência e os princípios puristas de mínima intervenção, estas uvas buscam refletir o contato íntimo do solo com a identidade dos vinhos para a expressão do terroir em sua máxima pureza. Nossas ânforas mantém a porosidade natural do material que influencia diretamente no estilo do vinho, agregando mineralidade, fineza e complexidade”.
“A fermentação foi feita 100% com leveduras naturais e como em nossos demais vinhos, não realizamos filtração e nenhuma correção enológica para valorizar e respeitar a naturalidade e a integridade do vinho”.
Das profundezas do espírito emerge um sentimento de pertencimento e de continuidade que nos chega através de sensações, imagens e símbolos. A história nos abraça a todo instante, perene e eterna. Participar da fluidez da vida em sua dimensão maior nos permite acessar a essência. O grande vinho tem precisamente esse poder: resgatar para o centro de nossa alma a conexão com o sublime.
O vinho de ânfora é uma tradição cujas origens remontam a cerca de oito mil anos. Os grandes vasos de terracota evocam sua conexão com o íntimo da vinicultura: as uvas que vêm da terra produzem o vinho que retorna à terra. Das ânforas especialmente forjadas com a argila de seus vinhedos, a Lidio Carraro obtém um dos vinhos mais exclusivos e distintos do Brasil.